自家製リモンチェッロ2 - シンプルシロップ 自家製リモンチェッロ2 - シンプルシロップ

リモンチェッロを漬けて52日目。
レモンの皮をコーヒーフィルターでこす。しっかり色が付きました。キレイなレモン色!

次にシンプルシロップを作る。
水500mlに砂糖500mlを加えて焦がさないよう弱火で加熱して溶かす。

自家製リモンチェッロ2 - シンプルシロップ

リモンチェッロの原液に十分冷ましたシンプルシロップを加える。
(アルコール度数が高いのでシンプルシロップが熱いと引火する危険があるそうです)

この加える割合で味が決まります。メインボトルの方はリモンチェッロとシンプルシロップを少し濃い目に2対1で交ぜました。原液が余ったのでサブの方は少し甘めに1対1で交ぜる。

キレイに澄んでたリモンチェッロがシンプルシロップを加えて濁った?このまま一年寝かします。

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Last Update : 2016.08.19